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La pizza per autodidatti

“Fare la pizza è come amare qualcuno. Deve venire facile. Quando si inizia a faticare vuol dire che c’è qualcosa che non va”.
Non l’ha scelto lui, il mestiere del pizzaiolo.

È stato un matrimonio combinato e all’inizio eran dolori: gli venivano le pizze con gli spigoli e niente discoteca il sabato sera.

Dopo vent’anni, con un forno e una pallina di impasto può fare quello che vuole, anche bendato. Sforna pizze buone e leggere come uno sbuffo di farina. Con quattro o cinque foglie di tarassaco e altrettante fette di pancetta. Con santoreggia e salame piccante, topinambur e salsiccia, squacquerone e rosmarino.

Alla Pizzeria Il Farro di Casola Valsenio, Cristiano è il ‘pizzaiolo quando c’è’. I giorni che non scarica la legna, magari va a Roma per lo Strega, o incontra Doris Lessing davanti a un buffet.

Questo libro è come la sua vita, unisce mondi che sembrano lontani, tra consigli preziosi sulla pizza e racconti esaltanti.

Ha il calore del suo sangue romagnolo, lo slancio delle sue avventure senza rete.

Ha il gusto del lavoro ben fatto.

E fa venire l’acquolina in bocca.

Per chi ama la pizza e chi la vuol fare.

Collana: marcosULTRA
Genere: Narrativa
Curatore:
Traduttore:
Illustratore: Lorenzo Lanzi
Prezzo: 12,00 €
Pagine: 288
EAN: 9788871687018
Data di uscita: 06/11/14
La pizza per autodidatti

Non l’ha scelto lui, il mestiere di pizzaiolo. È stato un matrimonio combinato e all’inizio eran dolori: gli venivano le pizze con gli spigoli, niente discoteca il sabato sera. Dopo vent’anni, con un forno e una pallina di impasto può fare quello che vuole, anche bendato.

Author: Cristiano Cavina

Name: La pizza per autodidatti

Author: Cristiano Cavina

ISBN: 9788871687018

Date Published: 2021-10-19 00:10

Format: https://schema.org/Hardcover

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